Path: Top > Skripsi - D4 > 2017 > Jurusan Teknik Konversi Energi > Program Studi Teknik Konservasi Energi > 2018

Perancangan Plate Heat Exchanger Untuk Meningkatkan Kinerja Pendinginan Susu Sapi Di KUD Sarwamukti Cisarua

Design Of Plate Heat Exchanger For Improving Performance Of Raw Milk Cooling Process In KUD Sarwamukti, Cisarua

Skripsi, 003 / 2018 / TKE
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2018-10-04 15:47:59
Oleh : Betria Leogita Kuswandi - 141734007 (betriakuswandi@gmail.com)
Dibuat : 2018-10-04, dengan 4 file

Keyword : Kinerja, Pendinginan, Plate Heat Exchanger, Susu Sapi, Temperatur
Subjek : Cooling, Performance, Plate Heat Exchanger, Raw Milk, Temperature

Plate heat exchanger (PHE) merupakan jenis dari heat exchanger yang terdiri dari susunan pelat logam bergelombang atau timbul sebagai alur fluida yang diapitkan bersamaan dalam suatu kerangka dan membentuk ruang untuk dilalui fluida, sehingga pertukaran energi panas diantara dua fluida terjadi di antara pelat. Plate heat exchanger digunakan untuk mendinginkan susu sapi karena memiliki tingkat higienitas yang tinggi dan mudah dalam perawatannya. Tujuan pendinginan susu sapi adalah untuk menghambat perkembangan bakteri yang akan merusak susu karena semakin tinggi temperatur susu maka semakin cepat perkembangan bakteri yang mungkin terjadi. Temperatur susu rata-rata yang masuk ke dalam pelat adalah 28,44⁰C dengan keluarannya 5,2⁰C. Perancangan ulang plate heat exchanger sebagai alat pendinginan susu di KUD Sarwamukti dilakukan untuk meningkatkan kinerja proses pendinginan susu dengan cara menurunkan temperatur susu keluaran menjadi 4⁰C dan parameter yang terdapat pada proses pendukung tidak mengalami perubahan. Terdapat perbandingan antara kondisi eksisting dengan hasil rancangan yang dilakukan antara lain, jumlah pelat pada alat eksisting sebanyak 49 buah dan dari hasil rancangan jumlah pelat menjadi 41 buah, nilai overall coefficient kondisi eksisting adalah 1288,816 W/m2.⁰C dengan efektivitas 76,55% sedangkan dari rancangan nilai overall coefficient meningkat menjadi 2844,435 W/m2.⁰C dan menghasilkan nilai efektivitas sebesar 88,85 %. Kata kunci: Kinerja, Pendinginan, Plate Heat Exchanger, Susu Sapi, Temperatur.

Deskripsi Alternatif :

Plate heat exchanger (PHE) is a type of heat exchanger which is consist of a stack of corrugated or embossed metal plates in mutual contact, so there is a space for the fluid to pass. The exchange of heat between two fluids occurs between the plates. Plate heat exchanger is used in raw milk cooling process because it has a high level of hygiene and easy to maintain. The purpose of raw milk cooling is to inhibits the bacterial development that will damage the milk because the higher temperature of milk will lead to faster development of bacteria that might occur. The average milk temperature that enters the plate is 28.44⁰C with an output of 5.2⁰C. Redesigning plate heat exchanger as a milk cooling tool in KUD Sarwamukti was done to improve the cooling process performance by reducing the temperature of milk output to 4⁰C and the parameters contained in the support process did not change. From the results of the design, there is a comparison between the existing conditions with the design tool. In the existing condition, the number of plates is 49 whereas from the design results, the number of plates decreases to 41 pieces. The overall coefficient of the existing condition is 1288.816 W/m2.⁰C with the effectiveness of 76.55% while the overall coefficient value design increases to 2844,435 W/m2.⁰C and produce an effectiveness value of 88.85%. Keywords: Cooling, Performance, Plate Heat Exchanger, Raw Milk, Temperature.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama KontakHelmi Purwanti
AlamatJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
E-mail Administratorhelmi.purwanti@polban.ac.id
E-mail CKOhelmi.purwanti@polban.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing: Yanti Suprianti, S.T., M.T., Editor: Erlin Arvelina

Download...