Path: Top > Tugas Akhir - D3 > Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > Program Studi Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > 2016

Analisis Kinerja Sistem Air Blast Freezer Menggunakan Refrigeran R-404a

Analysis The Performance Of Air Blast Freezer System With Refrigerant R-404a

Tugas Akhir, 011 / 2016 / RTU
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2017-09-04 10:41:14
By : Imam Abdul Malik - 131611011 (imamabdulmalik5@gmail.com)
Created : 2017-08-30, with 4 files

Keyword : Analysis The Performance, Air Blast Freezer System, Refrigerant R-404a
Subject : Analisis Kinerja Sistem, Air Blast Freezer, Refrigerant R-404a

Proses pembekuan pada ikan mujair bertujuan untuk mencegah, menghambat dan mematikan perkembangan mikroorganisme yang ada pada produk karena diharapkan mikroorganisme tidak dapat tumbuh atau berkembang biak pada temperatur yang sangat rendah, agar produk tidak mudah rusak dan busuk. Dalam pelaksanaannya menggunakan sistem air blast freezer yaitu sebuah sistem yang efektif dalam pengawetan bahan makanan khususnya untuk pembekuan dan pendinginan yang dilakukan tidak memakan banyak waktu. Pada sistem air blast frezeer yang dirancang menggunakan refrigeran R-404a. Sistem air blast freezer yang dirancang, kemudian dianalisis kinerjanya yang meliputi COPaktual, COPCarnot, efisiensi refrigerasi, chilling time, temperatur kabin dan temperatur produk yang mampu dicapai serta penggunaan daya listrik. COPaktual yang didapat dari sistem ini rata-rata sebesar 2,83, dan nilai COPCarnot rata-rata sebesar 4,10. Nilai efisiensi refrigerasi yang didapat rata-rata sebesar 69%. Sementara itu, chilling time yang dibutuhkan untuk mencapai temperatur produk yang diinginkan selama 115 menit. Temperatur kabin tercapai pada -15 C dan temperatur produk tercapai pada -11 C sesuai dengan rancangan. Sementara itu daya listrik yang digunakan sistem ini sebesar 320 Watt.

Description Alternative :

The freezing process on tilapia fish is to prevent, inhibit and eliminate the development of microorganisms that exist in the product because it is expected of microorganisms can not grow or multiply at extremely low temperatures, so that the product is not easily damaged and rotten. In the implementation of water blast freezer using a system that is an effective system in the preservation of foodstuffs, especially for freezing and cooling do not take much time. Frezeer blast on the water system that is designed to use R-404A refrigerant. The water system is designed blast freezer, and then analyzed the performance that includes COPaktual, COPCarnot, refrigeration efficiency, chilling time, the cabin temperature and the temperature of the product that can be achieved as well as the use of electric power. COPaktual obtained from the system average of 2.83, and the value COPCarnot average of 4.10. Values obtained refrigeration efficiency on average by 69%. Meanwhile, the chilling time required to achieve the desired product temperature for 115 minutes. The cabin temperature is reached at -15 C and -11 C product temperature reached in accordance with the design. While the electric power used this system amounted to 320 Watt.

Give Comment ?#(0) | Bookmark

PropertyValue
Publisher IDJBPTPPOLBAN
Organization
Contact NameHelmi Purwanti
AddressJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
CityBandung
RegionJawa Barat
CountryIndonesia
Phone022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
Administrator E-mailhelmi.purwanti@polban.ac.id
CKO E-mailhelmi.purwanti@polban.ac.id

Print ...

Contributor...

  • Pembimbing: Triaji Pangripto Pramudantoro, ST., M.Eng ; A.P. Edi Sukamto, ST., MT, Editor: Muhammad Abdillah Islamy, S.Pd

Downnload...