Path: Top > Tugas Akhir - D3 > Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > Program Studi Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > 2013

Uji Performansi Air Blast Freezer untuk Pembekuan Ikan Tuna dilengkapi Sistem Pump Down

Performance Test Air Blast Freezer for Tuna Fish Freezing with Pump Down System

Tugas Akhir, 009 / 2013 / RTU
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2017-04-10 15:58:07
Oleh : Khodrat Desta Novanto - 101611012 (khodrat_desnov@yahoo.co.id)
Dibuat : 2017-04-10, dengan 4 file

Keyword : Air blast freezer, pump down, Konsumsi energi, temperatur
Subjek : Air blast freezer, pump down, energy consumption, temperature

Indonesia Sebagai Negara kepulauan yang memiliki potensi hasil laut yang melimpah sudah selayaknya memiliki sistem pengelolaan ikan hasil penangkapan dengan baik sehingga dapat menjaga kualitasnya. Salah satu metoda untuk menjaga kualitas ikan tersebut adalah dengan mendinginkanya menggunakan mesin air blast freezer yaitu merupakan salah satu sistem refrigerasi yang digunakan untuk menyimpan produk pada temperatur dibawah 0⁰C. Dalam penyimpanan ikan tuna dibutuhkan temperatur -20⁰C untuk menjaga kualitas dan kesegaran produk. Karena pada suhu kamar bakteri akan berkembang cepat dan makanan akan cepat busuk. Dalam tugas akhir ini dikaji sistem air blast freezer tersebut yang dilengkapi dengan sistem pump down dengan tujuan untuk membandingkan performansi dan pengaruhnya terhadap konsumsi energi yang terpakai. Metoda pump down dilakukan dengan Pengontrolan refrigeran pada alat ini memanfaatkan solenoid valve yang membantu dalam mengamankan dan mengendalikan refrigeran pada saat kondisi mesin mati. Dari hasil yang telah diperoleh temperatur produk yang dicapai yaitu -20⁰C, COPaktual 2.97, efisiensi 77%, dan COPcarnot 3.84. Dengan temperatur kabin terendah -23⁰C, chilling time selama 72 menit dan konsumsi energi listrik yang terpakai sebesar 0,3 kWh. Hasil kajian dari tugas akhir ini menunjukkan bahwa nilai effisiensi hasil pengukuran sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan hasil perancangan. Sehingga dapat dikatakan perancangan ini cukup berhasil Kata kunci: Air blast freezer, pump down, Konsumsi energi, temperatur.

Deskripsi Alternatif :

As the Indonesian archipelago which has potential of product abundant marine fish should have a management system with good results catching so as to maintain its quality. One method to maintain the quality of the fish is to cool it using air blast freezer machine which is one of the refrigeration system is used to store the product at temperatures below 0⁰C. In tuna storage temperature -20⁰C to maintain the quality and freshness of the product. Because at room temperature the bacteria will grow rapidly and the food will quickly rot. In this thesis will be assessed also the system of air blast freezers are equipped with pump system down in order to compare the performance and the impact on energy consumption in use. Method Controlling the pump down refrigerant done on this device utilizing a solenoid valve that helps in securing and controlling refrigerant during engine off conditions. From the results that have been obtained by the product temperature reached -20⁰C, COP actual 2.97, 77% efficiency, and COPcarnot 3.84. With the lowest cabin temperature -23⁰C, for 72 minutes chilling time and unused electrical energy consumption of 0.3 kWh. Study results from this study show that the efficiency values measured slightly higher than the result of design. So it can be said the design was quite successful Keywords: Air blast freezer, pump down, energy consumption, temperature.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama KontakHelmi Purwanti
AlamatJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
E-mail Administratorhelmi.purwanti@polban.ac.id
E-mail CKOhelmi.purwanti@polban.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing 1: Triaji Pangripto Pramudantoro, S.T., M.Eng.

    Pembimbing 2: Rudi Rustandi, S.T., M.Eng., Editor: Erlin Arvelina

Download...