Path: Top > Tugas Akhir - D3 > Jurusan Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > Program Studi Teknik Refrigerasi dan Tata Udara > 2016

Pengaruh Variasi TXV dan Pipa Kapiler Terhadap Kinerja Air Blast Freezer untuk Penyimpanan Daging Sapi

Variation Effect of TXV and Capillary Tube To The Performance of Air Blast Freezer For The Beef Storage

Tugas Akhir, 002 / 2016 / RTU
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2017-09-04 10:47:00
By : Khusnul Khotimah - 131611013 (khusnul950415@gmail.com)
Created : 2017-08-25, with 4 files

Keyword : Air Blast Freezer, Chilling Time, Coeffficient of Performance (COP), System Efficiency, Cappilary Tubes, Thermostatic Expansion Valve (TXV).
Subject : Air Blast Freezer, Chilling Time, Coeffficient of Performance (COP), Efisiensi Sistem, Pipa Kapiler, Thermostatic Expansion Valve (TXV).

Refrigerasi memegang peranan penting dalam menjaga penyediaan makanan yang aman. Kebanyakan, penyebab penyakit yang berasal dari makanan (food-borne ilness) adalah temperatur penyimpanan yang salah (tidak tepat). Daging adalah produk makanan yang sangat cepat rusak (highly perishable). Daging khususnya daging sapi adalah salah satu produk yang mudah rusak dan busuk apabila berada diatas temperatur 20°C maka diperlukan ruangan berpendingin untuk tempat pembekuan produk daging sapi secara singkat yaitu air blast freezer. Dari hasil perhitungan dan analisis, sistem air blast freezer untuk penyimpanan daging sapi menggunakan alat ekspansi pipa kapiler lebih baik dibandingkan dengan menggunakan TXV yaitu chilling time yang dicapai oleh sistem yang menggunakan pipa kapiler lebih cepat tercapai dibandingkan saat menggunakan TXV. Nilai COP (Coeffficient of Performance) dan efisiensi sistem dengan menggunakan pipa kapiler lebih tinggi yaitu COPaktual dan COPcarnot menggunakan pipa kapiler adalah 4,4 dan 4,7. Nilai efisiensi sistemnya adalah 93%. Nilai COPaktual dan COPcarnot menggunakan TXV adalah 4,1 dan 5,1. Nilai efisiensi sistemnya adalah 80%. Dengan nilai efisiensi 93% untuk sebuah mesin kompresi uap adalah nilai yang cukup besar sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa kerja kompresor adalah tidak terlalu berat. Daya listrik saat sistem menggunakan TXV dilihat lebih besar daripada menggunakan pipa kapiler yaitu 435,8 Watt sedangkan saat sistem menggunakan pipa kapiler energi listrik yang terpakai hanya sebesar 380 Watt. Kata kunci : Air Blast Freezer, Chilling Time, Coeffficient of Performance (COP), Efisiensi Sistem, Pipa Kapiler, Thermostatic Expansion Valve (TXV).

Description Alternative :

Refrigeration plays an important role in keeping the food supply safe. In most cases, the cause of disease that comes from food (food-borne ilness) is not suitable storage temperature (not exact). Meat is a food product that is very fast damaged (highly perishable). Meat, especially beef is one of the products are perishable and rotten when the temperature is above 20°C will require a refrigerated room for the freezing of beef products in brief: air blast freezer. From the calculation and analysis, air blast freezer system for storage of beef using a capillary tube expansion is better than using a TXV is chilling time achieved by a system that uses a capillary tube is more quickly achieved than when using TXV. COP value (Coeffficient of Performance) and the efficiency of the system by using a capillary tube higher at COPaktual and COPcarnot using the capillary tube is 4,7 and 4,7. The value of the system efficiency is 93%. Value COPaktual and COPcarnot using TXV is 4,1 and 5,1. The value of the system efficiency is 80%. With a value of 93% efficiency for a vapor-compression machine is a value large enough so that it can be concluded that the compressor is not too heavy. The electrical power when the system uses TXV be greater than using a capillary tube which is 435.8 watts while the current system using a capillary tube electrical energy is used only amounted to 380 Watt. Keywords: Air Blast Freezer, Chilling Time, Coeffficient of Performance (COP), System Efficiency, Cappilary Tubes, Thermostatic Expansion Valve (TXV).

Give Comment ?#(0) | Bookmark

PropertyValue
Publisher IDJBPTPPOLBAN
Organization
Contact NameHelmi Purwanti
AddressJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
CityBandung
RegionJawa Barat
CountryIndonesia
Phone022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
Administrator E-mailhelmi.purwanti@polban.ac.id
CKO E-mailhelmi.purwanti@polban.ac.id

Print ...

Contributor...

  • Pembimbing 1 : Aries Prih Haryono, ST., MT ; Pembimbing 2: Cecep Sumardi, ST., M.Eng, Editor: Muhammad Abdillah Islamy, S.Pd

Downnload...