Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing: Ir. Suyitno, M.Eng., Editor: Erlin Arvelina

Download...

Path: Top > Skripsi - D4 > 2017 > Jurusan Teknik Mesin > Program Studi Teknik Perancangan & Konstruksi Mesin > 2019

Perancangan Mesin Pencampur Adonan Nugget Dengan Kapasitas 200 Kg/Jam

Design of Nugget Batter Mixing Machine with 200 kg/hour for Capacity

Skripsi, 021 / 2019 / TPKM
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2020-01-07 11:20:50
Oleh : Muhammad Rizki Tajul Arifin - 151234024 (rizkitajul@gmail.com)
Dibuat : 2020-01-07, dengan 4 file

Keyword : Nugget, mixer, food grade
Subjek : Nugget, mixer, food grade

Manusia membutuhkan makanan sebagai supply tenaga, nutrisi dan gizi. Asupan makanan tersebut harus bervariasi untuk menghilangkan rasa bosan. Terdapat banyak sekali jenis makanan termasuk diantaranya adalah nugget. Nugget adalah olahan daging giling yang dilapisi dengan tepung bumbu dan di konsumsi melewati proses penggorengan. PT Bellfood Indonesia adalah salah satu produsen pembuatan nugget yang dalam hal ini meminta CV. Cipta Sinergi Manufacturing untuk membuatkan alat untuk mencampur bahan baku olahan menjadi adonan nugget. Dalam pencampuran bahan baku tersebut hanya dapat menampung 50 kg dalam satu kali proses. Mesin mixer yang akan dirancang harus mampu mencampur bahan baku nugget dengan load maksimum 100 kg dalam sekali proses dengan waktu. System yang digunakan adalah semi-otomatis dimana dalam memasukan bahan baku secara manual namun dalam pengadukan dan pengeluaran bahan baku hasil mixer secara otomatis. Material yang berkaitan langsung dengan proses pengadukan dengan bahan baku nugget harus termasuk katergori food grade. Dalam kegiatan Tugas Akhir ini, perancangan mesin dilakukan melalui beberapa tahap, diantaranya ialah tahap merencana dengan hasil daftar tuntutan, kemudian tahap mengkonsep yang menghasilkan konsep terpilih, lalu dari konsep terpilih tersebut akan disempurnakan pada tahap merancang detail. Setelah rancangan telah sesuai dengan daftar tuntutan maka dilanjutkan pada tahap dokumentasi yang menghasilkan gambar kerja dan Bill Of Material. Kata kunci: Nugget, mixer, food grade.

Deskripsi Alternatif :

Humans need food as the supplies of energy, vitamins, and nutrition for bodies. The variety of food that we can eat will actually help us getting rid of the boredom. There are many kind of foods that we can consume, nugget to be exact. Nugget is a processed ground meat that coated with seasoning flour, it is usually consumed by people after the frying process. PT Bellfood Indonesia is one of the biggest chicken nugget producers and it is in collaboration with CV. Cipta Sinergi Manufacturing, the company asked them to make a machine for mixing and processing the ingredients into nugget dough. Currently, for one mixing process the machine could only take 50kg mixture. The machine that will be designed must be able to mix nuggets dough with a maximum load is 100kg in one process each time. The semi-automatic system is chosen for the machine, the way we put the ingredients to the container is manual but in the mixing process the machine will do it automatically. All the materials that involved in the mixing process must be categorized as food grade. In this thesis, there are several steps for designing this machine, first is a planning step so that we can get some list of demands, then conceptual step to get the selected concept that will be used, after that we will improve and fix that concept by designing the details in order to make it perfect. After we finish designing based on list of demands then we do documentation step to get shop drawing and bill of material. Keywords: Nugget, mixer, food grade.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama KontakHelmi Purwanti
AlamatJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
E-mail Administratorhelmi.purwanti@polban.ac.id
E-mail CKOhelmi.purwanti@polban.ac.id