Path: Top > Tugas Akhir - D3 > Jurusan Teknik Kimia > 2003

TEKNOLOGI PENGOLAHAN JAHE SEGAR UNTUK MENDAPATKAN MINYAK JAHE DAN OLEORESIN JAHE

Tugas Akhir, 6 / 2003 / KI
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2015-11-18 09:21:21
Oleh : Farida Agustyani / Sri Hafwina Lubis, Polban
Dibuat : 2003, dengan 7 file

Keyword : Destilasi, Leaching, Minyak, Jahe, Oleoresin, Counter Current

Pada penelitian ini, untuk memperoleh minyak jahe digunakan proses destilasi uap-air. Untuk mendapatkan kondisi operasi optimum perolehan minyak jahe dilakukan perubahan kondisi operasi dengan mengubah ukuran irisan umpan dan mengubah posisi umpan dalam rak pada ketel penyulingan. Sedangkan untuk memperoleh oleoresin digunakan proses leaching secara counter-current tiga tahap dengan melakukan perubahan perbandingan jumlah pelarut (solvent) terhadap umpan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi operasi optimum pada destilasi uap-ar berdasarkan perubahan ukuran irisan rimpang jahe adalah tebal irisan 0,1 cm dengan rendemen 0,30% terhadap rimpang jahe basah. Sedangkan berdasarkan perubahan posisi rak dalam ketel penyulingan diperoleh kondisi operasi optimum pada posisi rak dasar dan satu dengan rendemen 0,34% terhadap rimpang jahe basah. Kondisi operasi optimum leaching diperoleh pada run 2 dengan perbandngan jumlah pelarut terhadap umpan (S/F) adalah 6/1 dengan rendemen 0,92% terhadap rimpang jahe kering.

Deskripsi Alternatif :

Pada penelitian ini, untuk memperoleh minyak jahe digunakan proses destilasi uap-air. Untuk mendapatkan kondisi operasi optimum perolehan minyak jahe dilakukan perubahan kondisi operasi dengan mengubah ukuran irisan umpan dan mengubah posisi umpan dalam rak pada ketel penyulingan. Sedangkan untuk memperoleh oleoresin digunakan proses leaching secara counter-current tiga tahap dengan melakukan perubahan perbandingan jumlah pelarut (solvent) terhadap umpan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi operasi optimum pada destilasi uap-ar berdasarkan perubahan ukuran irisan rimpang jahe adalah tebal irisan 0,1 cm dengan rendemen 0,30% terhadap rimpang jahe basah. Sedangkan berdasarkan perubahan posisi rak dalam ketel penyulingan diperoleh kondisi operasi optimum pada posisi rak dasar dan satu dengan rendemen 0,34% terhadap rimpang jahe basah. Kondisi operasi optimum leaching diperoleh pada run 2 dengan perbandngan jumlah pelarut terhadap umpan (S/F) adalah 6/1 dengan rendemen 0,92% terhadap rimpang jahe kering.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTPPOLBAN
OrganisasiP
Nama KontakHelmi Purwanti
AlamatJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
E-mail Administratorhelmi.purwanti@polban.ac.id
E-mail CKOhelmi.purwanti@polban.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing : Ahmad Rifandi, MSc, Editor:

Download...