GDL

Observation Of Diffusional Mass Transfer Within Dyeing Agent And Water

Journal from JBPTPPOLBAN / 2022-02-17 07:57:57
Oleh : Alfiana Adhitasari - 199202012019032027 (alfiana.adhitasari@polban.ac.id)
Dibuat : 2022-02-14, dengan 1 file

Keyword : Difusi, zat pewarna makanan, air, Bilangan Schmidt

Zat pewarna makanan sering dijumpai dalam suatu bahan pangan. Biasanya zat pewarna makanan digunakan dalam pencampuran ke dalam bahan makanan agar menjadi lebih menarik untuk dikonsumsi. Zat pewarna makanan dapat menyampur pada air akibat adanya difusi. Perbedaan konsentrasi antara zat pewarna makanan dan air mengakibatkan adanya perpindahan massa yang terjadi inilah yang dinamakan dengan difusi. Konsentrasi zat pewarna makanan yang lebih tinggi akan mengalir ke air yang memiliki konsentrasi lebih rendah. Dalam menentukan karakteristik suatu fluida dalam difusi dapat dihitung secara sistematis dengan Bilangan Schmidt. Percobaan ini menggunakan bantuan Adobe Photoshop untuk mengamati perubahan warna selama proses difusi terjadi selama 540 detik. Melalui pendekatan ini dapat ditentukan nilai konstanta difusi (De) sebesar 3,991 cm2/s dan Bilangan Schmidt sebesar 2,237×10-3. Nilai tersebut menunjukkan karakteristik fluida pada percobaan ini lebih ke arah difusivitas massa.

Deskripsi Alternatif :

Food coloring is often found in a foodstuff. Usually food coloring substances are used in mixing into foodstuffs to make it more attractive to consume. Food coloring can penetrate the water due to diffusion. The difference in concentration between food and water dyes resulting in mass transfer that occurs is called diffusion. Higher concentrations of food coloring will flow into water that has a lower concentration. In determining the characteristics of a fluid in diffusion can be calculated with Schmidt Number. This experiment used Adobe Photoshop to observe color changes during the diffusion process for 540 seconds. Through this approach can be determined the value of the diffusion constant (De) of 3.991 cm2/s and Schmidt Number is 2,237×10-3. This value indicates that the fluid characteristics in this experiment are more towards mass diffusivity.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama Kontak	Erlin Arvelina
Alamat	Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax	022 201 3889
E-mail Administrator	erlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKO	erlin.arvelina@polban.ac.id