GDL

MANUFACTURING AND TESTING CONDENSOR SPIRAL TYPE FOR PRODUCTION LIQUID SMOKE

Tugas Akhir, 057 / 2012 / TEN
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2017-04-11 10:03:23
Oleh : Chandra Andromeda Hafiz R. - 091711039 (chandraand@rocketmail.com)
Dibuat : 2014-07-18, dengan 4 file

Keyword : pengasapan ikan, kondensor, alat kondensasi, energi panas
Subjek : curing of fish, condenser, condensation equipment, thermal energy

Cara pengasapan ikan dengan pengasapan sudah dikenal orang sejak lama sekali. Tujuan semula dari proses pengasapan adalah memperpanjang umur simpan produk. Dari sekian banyak metode pengasapan ikan untuk memperpanjang umur simpan produk ikan salah satunya menggunakan asap cair sebagai bahan yang digunakan untuk mengawetkan ikan, oleh karena itu dibuat alat penghasil asap cair yang sederhana yang disebut alat pirolisis yang terdiri dari tungku pirolisis yang mempunyai fungsi sebagai pirolisator, kondensor sebagai alat kondensasi asap yang dihasilkan dari pirolisator. Tipe kondensor yang digunakan sebagai media untuk menghasilkan asap cair yaitu kondensor tipe spiral yang memanfaatkan gaya gravitasi untuk mengalirkan fluida asap untuk dikondensasi menjadi asap cair, dimensi kondensor tipe spiral adalah berbentuk tabung dengan mempunyai dimensi tinggi tabung 60 cm dan diameter tabung 26 cm, dan pipa spiral kondensator dengan menggunakan bahan pipa tembaga dengan dimensi panjang 15 m dan diameter 24 cm, mempunyai nilai terbesar membutuhkan energi panas 179.935 kJ. Kata kunci : pengasapan ikan, kondensor, alat kondensasi, energi panas

Deskripsi Alternatif :

Way of curing the fish with the fumigation has been known since a long time.The original purpose of the process of curing was extending the shelf life of products. Of the many methods of curing fish to extend shelf life of fish products one of which uses liquid smoke as an ingredient used to preserve fish, therefore the smoke-producing devices mades impleliquid called pyrolysis device consisting of a pyrolysis furnace which has a function as pirolisator, condenser as a means of condensing the smoke generated from pirolisator. Type of condenser is used as a medium to produce liquid smoke is the type of spiral condenser that utilizes gravity to drain fluid condensed smoke to become smoke liquid, the dimensions of the condenser is a spiral type tubular cylinder having dimensions of 60cm height and 26 cm diameter tube and pipe spiral condenser with the use of copper pipe with dimensions of length 15 m and diameter 24cm, has the largest value of 179.935kJ of heat energy needed. Key words: curing of fish, condenser, condensation equipment, thermal energy.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama Kontak	Erlin Arvelina
Alamat	Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax	022 201 3889
E-mail Administrator	erlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKO	erlin.arvelina@polban.ac.id