GDL

Proceeding from JBPTPPOLBAN / 2013-06-19 12:09:40
Oleh : Ir. Unung Leoanggraini, MT ; Ir. Bintang Ihwan Muhadi, MSc (ununglz@yahoo.com)
Dibuat : 2012-03-16, dengan 1 file

Keyword : fermentasi, Lactobacillus acidophilus, mikroaerofilik, probiotik

Probiotik dikenal sebagai salah satu makanan fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan dalam upaya pencegahan dan perawatan berbagai macam penyakit berbahaya seperti kanker, infeksi/gangguan saluran cerna, dan infeksi hati, serta berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah dan menurunkan tekanan darah. Lactobacillus acidophilus termasuk salah satu jenis mikroba probiotik yang bersifat fakultatif anaerob, yaitu memerlukan oksigen dalam jumlah sedikit untuk proses pertumbuhannya. Pada penelitian ini dilakukan proses fermentasi Lactobacillus acidophilus secara mikroaerofilik sehingga dapat meningkatkan konsentrasi biomasa sel. Proses fermentasi menggunakan substrat kaldu MRS secara batch dengan variasi laju aerasi 0,4 L/menit; 0,79 L/menit serta tanpa aerasi. Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa proses aerasi dapat meningkatkan konsentrasi biomassa sel dengan hasil tertinggi sebesar 3,421g/L pada laju aerasi 0,79 L/menit, dibandingkan proses tanpa aerasi yang menghasilkan konsentrasi biomassa sel sebesar 3,005 g/L.

Deskripsi Alternatif :

.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama Kontak	Erlin Arvelina
Alamat	Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax	022 201 3889
E-mail Administrator	erlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKO	erlin.arvelina@polban.ac.id