GDL

Design of Shell and Tube Heat Exchanger Type Straight Tube for HTST Paste Pasteurization Process

Skripsi, 020 / 2021 / TKE
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2022-12-28 13:36:26
Oleh : Nuraini Lubis - 171734023 (nuraini.lubis.tken417@polban.ac.id)
Dibuat : 2022-12-28, dengan 4 file

Keyword : Heat exchangershell and tube, type straigt tube, pasteurisasi, efisiensi energi, efektivitas, kelayakan ekonomi
Subjek : Shell and tube heat exchanger, straight tube type, pasteurization, energy efficiency, effectiveness, economic feasibility

Heat exchanger atau alat penukar kalor semakin banyak digunakan dalam berbagai industri, salah satunya di industri pangan yakni pengolahan susu. Dalam pengolahan susu penukar kalor sangatlah digunakan baik untuk heating atau cooling, salah satunya pengolahan susu yang sudah memakai teknologi UHT dalam prosesnya dan proses sterilisasi yang disebut pasteurisasi sebagai proses membutunuh bakteri jahat. Proses pasteurisasi ini menggunakan heat exchanger type straight tube sebagai solusi efisiensi energi dengan menggunakan kembali steam atau uap boiler dalam pemanasannya. Perancangan disetting dengan suhu input steam yaitu 120°C dan output steam 80°C, selanjutnya terjadi transfer panas pada fluida dingin yaitu susu dengan suhu input 35°C dan suhu output 72°C. Penelitian ini salah satunya bertujuan agar hasil rancangan dapat menganti sebagian atau keseluruhan dari konsumsi energi listrik dari electric heater. Hal ini dibuktikan penghematan energi mencapai 183.523,79 kWh/hari, sehingga menghasilkan keuntungan pada tahun kedua sebesar Rp. 2.195.017.937,91,- per tahun. Dengan hasil analisa ekonomi layak untuk diimplementasikan karena NPV>0 yaitu sebesar Rp. 10.115.379.437,89,-. Payback Period (PP) adalah sebesar 1,34 tahun atau 16,18 bulan. IRR>MARR yaitu 74,12%. Kata Kunci: Heat exchangershell and tube, type straigt tube, pasteurisasi, efisiensi energi, efektivitas, kelayakan ekonomi.

Deskripsi Alternatif :

Heat exchangers are increasingly being used in various industries, one of which is in the food industry, namely milk processing. In milk processing, heat exchangers are used for both heating and cooling, one of which is milk processing which has used UHT technology in the process and a sterilization process called pasteurization as a process to kill bad bacteria. This pasteurization process uses a straight tube type heat exchanger as an energy efficiency solution by reusing steam or boiler steam in heating. The design is set with a steam input temperature of 120°C and a steam output of 80°C, then heat transfer occurs in the cold fluid, namely milk with an input temperature of 35°C and an output temperature of 72°C. One of the aims of this research is that the design results can replace part or all of the electrical energy consumption from the electric heater. This is evidenced by energy savings reached 183.523,79 kWh/day, so that it generates a profit in the industry after two years of Rp. 2.195.017.937,91-, per year. With the results of the economic analysis, it is feasible to implement because NPV> 0 which is Rp. 10.115.379.437,89-. Payback Period (PP) is 1,34 years or 16,18 months. IRR> MARR that is 74,12%. Keywords: Shell and tube heat exchanger, straight tube type, pasteurization, energy efficiency, effectiveness, economic feasibility.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama Kontak	Erlin Arvelina
Alamat	Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax	022 201 3889
E-mail Administrator	erlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKO	erlin.arvelina@polban.ac.id