Path: Top > Tugas Akhir - D3 > Jurusan Teknik Konversi Energi > Program Studi Teknik Konversi Energi > 2005

KEBUTUHAN ENERGI TERMAL PADA PENGERINGAN TEH HITAM CTC MENGGUNAKAN SISTEM PENGERING HAMPARAN TERFLUIDASI (FLUIDIZED BED DRYER)

Tugas Akhir, 11 / 2005 / TE
Undergraduate Theses from JBPTPPOLBAN / 2017-04-11 10:03:20
Oleh : Dewi Suryani (02221036), Polban
Dibuat : 2005-11-14, dengan 1 file

Keyword : Pengeringan, Energi Termal

ABSTRAK






Pengeringan merupakan salah satu tahapan penting pada proses pengolahan Teh Hitam CTC (Crush, Tear, Curl) selain pelayuan, penggilingan, dan fermentasi. Tujuan dari pengeringan teh adalah menghentikan oksidasi enzimatis polifenol pada bahan teh dan menurunkan kadar air bubuk teh dari 64-67 persen menjadi produk teh kering dengan kadar air 2-3,5 persen dasar basah sehingga produk dapat bertahan lama dalam penyimpanan...

Deskripsi Alternatif :

ABSTRAK






Pengeringan merupakan salah satu tahapan penting pada proses pengolahan Teh Hitam CTC (Crush, Tear, Curl) selain pelayuan, penggilingan, dan fermentasi. Tujuan dari pengeringan teh adalah menghentikan oksidasi enzimatis polifenol pada bahan teh dan menurunkan kadar air bubuk teh dari 64-67 persen menjadi produk teh kering dengan kadar air 2-3,5 persen dasar basah sehingga produk dapat bertahan lama dalam penyimpanan...

Beri Komentar ?#(1) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID PublisherJBPTPPOLBAN
OrganisasiPolban
Nama KontakErlin Arvelina
AlamatJl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
KotaBandung
DaerahJawa Barat
NegaraIndonesia
Telepon022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax022 201 3889
E-mail Administratorerlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKOerlin.arvelina@polban.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Pembimbing : Suwidodo, Drs.,SST, Editor:

Download...