GDL

Lactobacillus Acidophilus Fermentation for Probiotic Production

Journal from JBPTPPOLBAN / 2023-02-07 08:18:45
Oleh : Unung Leoanggraini - 196712151994032002 (ununglz@yahoo.com)
Dibuat : 2022-10-10, dengan 1 file

Keyword : fermentasi, Lactobacillus acidophilus, probiotic
Subjek : fermentation, Lactobacillus acidophilus, probiotic

Lactobacillus acidophilus merupakan salah satu jenis bakteri probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Bakteri probiotik dapat meningkatkan keseimbangan mikroflora usus dan mampu bertahan hidup dalam pH rendah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan waktu fermentasi yang menghasilkan produk biomassa paling tinggi pada fermentasi Lactobacillus acidophilus. Fermentasi dilakukan dengan menggunakan media MRSB dan sukrosa 10%, serta volume inokulum sebanyak 10% (v/b) dalam reaktor berupa erlenmeyer 1000 mL pada suhu 37°C dengan kecepatan 120 rpm. Waktu fermentasi Lactobacillus acidophilus yang menghasilkan konsentrasi biomassa tertinggi yaitu 72 jam dengan konsentrasi sel sebesar 4,309 g/L Kata kunci: fermentasi, Lactobacillus acidophilus, probiotic.

Deskripsi Alternatif :

Lactobacillus acidophilus was one kind of probiotic bacteria that beneficial for human health. Probiotic bacteria could increase intestines microflora balance and can survive in low pH. The purpose of this research was to determine fermentation time that produce the highest biomass in Lactobacillus acidophilus fermentation. Fermentation used 1L Erlenmeyer, with working volume 500 mL MRSB media and 10% sucrose with 10% inoculum volume (v/b), temperature 37oC and 120 rpm velocity. Lactobacillus acidhopillus fermentation time that produce the highest biomass concentration was 72 hours with cell concentration value 4,309 g/L g/L. keyword: fermentation, Lactobacillus acidophilus, probiotic.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

Properti	Nilai Properti
ID Publisher	JBPTPPOLBAN
Organisasi
Nama Kontak	Erlin Arvelina
Alamat	Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga
Kota	Bandung
Daerah	Jawa Barat
Negara	Indonesia
Telepon	022 201 3789 ext. 168, 169, 239
Fax	022 201 3889
E-mail Administrator	erlin.arvelina@polban.ac.id
E-mail CKO	erlin.arvelina@polban.ac.id