Path: Top > Karya Tulis Berdasarkan Subjek Ilmu > Teknik Kimia dan Kimia (Chemical Engineering) > POLITEK > Vol.3,_No.2,_Agustus_2004
Pengambilan Pektin Dari Buah Apel, Pepaya Dan Kulit Jeruk Dengan Pengendap Minuman Beralkohol
Journal from JBPTPPOLBAN / 2013-06-21 16:25:27
Oleh : Muchamad Syarwani, POLBAN
Dibuat : 2006-08-08, dengan 0 file
Keyword : Pektin, Metoksil, Isolasi
Masalah terletak pada tersedia dan belum dimanfaatkannya pektin dalam apel, pepaya, dan kulit jeruk. Tujuan pengambilan untuk: (1) mengetahui randemen isolasi, (2) randemen pektin, dan kadar metoksil. Cara pengambilan meliputi: persiapan bahan, ekstraksi, pencucian, pengendapan dan pengeringan, pengambilpn data, analisis hasil, dan penarikan simpulan. Hasil pengambilan berupa (1) Randemen pektin dengap perbandingan volume antar bahan sampel dan pengendap sebesar 1:2 diperoleh untuk kulit jeruk (8,29 g, tertinggi) dengan pengendap arak; pepaya (5,67 g) dengan pengendap badeg; dan apel (5,38 g) dengan pengendap anggur; (2) Isolasi dengan perbandingan volume filtrat dan pengendap 1:2 menghasilkan rata-rata randemen pektin jeruk 6,2 % (terbesar); apel 4,72 %; dan pepaya 4,18 %; dan rata-rata kadar metoksil jeruk 3,08 %, apel 2,89 %, pepaya 2,99 %.
Deskripsi Alternatif :Masalah terletak pada tersedia dan belum dimanfaatkannya pektin dalam apel, pepaya, dan kulit jeruk. Tujuan pengambilan untuk: (1) mengetahui randemen isolasi, (2) randemen pektin, dan kadar metoksil. Cara pengambilan meliputi: persiapan bahan, ekstraksi, pencucian, pengendapan dan pengeringan, pengambilpn data, analisis hasil, dan penarikan simpulan. Hasil pengambilan berupa (1) Randemen pektin dengap perbandingan volume antar bahan sampel dan pengendap sebesar 1:2 diperoleh untuk kulit jeruk (8,29 g, tertinggi) dengan pengendap arak; pepaya (5,67 g) dengan pengendap badeg; dan apel (5,38 g) dengan pengendap anggur; (2) Isolasi dengan perbandingan volume filtrat dan pengendap 1:2 menghasilkan rata-rata randemen pektin jeruk 6,2 % (terbesar); apel 4,72 %; dan pepaya 4,18 %; dan rata-rata kadar metoksil jeruk 3,08 %, apel 2,89 %, pepaya 2,99 %.
Beri Komentar ?#(2) | Bookmark
| Properti | Nilai Properti |
|---|---|
| ID Publisher | JBPTPPOLBAN |
| Organisasi | POLBAN |
| Nama Kontak | Erlin Arvelina |
| Alamat | Jl. Trsn. Gegerkalong Hilir Ds. Ciwaruga |
| Kota | Bandung |
| Daerah | Jawa Barat |
| Negara | Indonesia |
| Telepon | 022 201 3789 ext. 168, 169, 239 |
| Fax | 022 201 3889 |
| E-mail Administrator | erlin.arvelina@polban.ac.id |
| E-mail CKO | erlin.arvelina@polban.ac.id |
Print ...
Kontributor...
- Editor: